La Fabrique Culturelle

Pauline Gagnon a été derrière le comptoir du restaurant Le P’tit St-Do pendant plus de 30 ans. Elle était à ce point célèbre localement qu’elle a donné son nom au restaurant, Chez Pauline, et à sa poutine. Même après le départ de Pauline, le nom de cette dernière continue de représenter cet endroit typique de Jonquière, bien que les gens n’aient plus la chance de s’asseoir pour discuter avec elle, comme elle aimait si bien le faire.

Mais qui est donc la mythique Pauline? Bien plus qu’une cuisinière, elle servait, écoutait, conseillait et apprenait à connaître sa clientèle. Pour elle, chaque histoire était unique et méritait d’être racontée.

Pour moi, c’était naturel. Je vous aime; faites attention à vous autres et prenez soin de votre maman. — Pauline Gagnon

Cette icône du Saguenay lègue désormais son héritage ainsi que toutes les anecdotes qui viennent avec.

Cette vidéo a été réalisée et produite par les étudiants et étudiantes de l’École supérieure en Art et technologie des médias (ATM) de Jonquière, en collaboration avec La Fabrique culturelle de Télé-Québec.

 

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