La Fabrique Culturelle

C’est au Bistro D de Chicoutimi que la magie du cassoulet de Daniel Pachon opère. De Carcassonne jusqu’à Saguenay, le chef réussit toujours à impressionner sa clientèle avec une recette hors du commun qui charme l’ensemble des gastronomes du Québec et même du Canada.

Considéré par plusieurs comme celui qui cuisine le meilleur cassoulet au pays, il a confectionné son plat dans la célèbre Auberge Villa Pachon, à Saguenay, qui a été en activité pendant 23 ans. Il est maintenant à la retraite depuis deux ans et passe le flambeau graduellement au propriétaire du Bistro D, François Thibeault.

Dans cette vidéo, nous retrouvons monsieur Pachon en pleine production du plat qu’il chérit depuis sa tendre enfance.

Cette vidéo a été réalisée et produite par les étudiants et étudiantes de l’École supérieure en Art et technologie des médias (ATM) de Jonquière, en collaboration avec La Fabrique culturelle de Télé-Québec.

 

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