La Fabrique Culturelle

La conserverie mobile de Myriam Larouche Tremblay

Les femmes qui nourrissent le Québec

L’entreprise Au tour du pot transforme les légumes gaspésiens invendus en kimchis, en choucroutes et en d'autres produits lactofermentés. C’est dans un camion stationné dans le champ que commence cette lutte contre le gaspillage alimentaire.

Pour diverses raisons, toutes les fermes maraîchères perdent chaque année une partie de leur récolte. Bon an mal an, de nombreux fruits et légumes finiront en effet pourris ou au compost. Pour Myriam et son équipe, pouvoir prendre un produit et le transformer en irrésistibles conserves devient un puissant moteur de recherche et de création.

En plus de commercialiser ses produits en Gaspésie, Myriam transmet son savoir-faire par le biais de formations sur la mise en conserve et la lactofermentation. Pour elle, c’est un moyen de faire durer le plaisir en consommant nos légumes à l’année. Pour la collectivité, c’est un moyen de prendre part à la diminution du gaspillage.

Dans son numéro de septembre-octobre 2022, le magazine Châtelaine consacre un grand dossier aux entrepreneures qui cultivent, cueillent et transforment les aliments du Québec, et Myriam Larouche Tremblay est l’une de ces femmes qui nourrissent le Québec!

https://conserves-saison.autourdupot.net

Crédits

Télé-Québec Gaspésie–Îles-de-la-Madeleine

Réalisation: Estelle Marcoux
Caméra: Julien Leblanc et Estelle Marcoux
Montage: Julien Leblanc
Coordonnatrice: Caroline Bujold
Technicienne en production: Janie Poirier

Remerciements
Au Jardin du Village.

La Fabrique culturelle est la plateforme culturelle numérique de Télé-Québec. Elle est alimentée par les 10 bureaux régionaux de Télé-Québec ainsi que par une centaine de partenaires du milieu culturel et les membres de la communauté. Elle a pour mandat de faire rayonner les arts et la culture en valorisant l’identité culturelle québécoise sur l’ensemble du territoire, principalement à travers la créativité de ses artistes et artisans.

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