10 beaux livres à mettre sous le sapin
1 décembre 2023
Nous aspirons tous et toutes à nous reconnecter avec la nature, à adopter une alimentation saine, à nous entourer de beauté et à nourrir notre âme de voyages et de paysages. Cette sélection de livres se veut une source d’inspiration pour appuyer cette démarche, et une incitation à célébrer les écosystèmes que nous habitons.
RÉCIT ET DOCUMENT — Paru quelques semaines à la suite de l’inscription d’Anticosti sur la prestigieuse Liste du patrimoine mondial de l’UNESCO (Organisation des Nations unies pour l’éducation, la science et la culture), ce livre nous confirme l’extraordinaire caractère de la plus grande île québécoise. L’auteur et journaliste Mathieu-Robert Sauvé nous y présente notamment sa géologie, ses 40 fleuves, ses 125 000 chevreuils ou encore son histoire, de 1700 à aujourd’hui. Chaque aspect d’Anticosti a de quoi fasciner, et il est facile de comprendre pourquoi autant de spécialistes se consacrent à l’étude cette île.
«Depuis plusieurs siècles, des communautés humaines ont habité l’île en permanence, mais ce sont les rêves d’un riche homme d’affaires français et de son homme de main qui, au tournant du XXe siècle, vont la transformer en un écosystème zoologique tout à fait différent de ceux du reste du Québec». — Mathieu-Robert Sauvé
RÉCIT — Survivre à l’isolement, avoir peur, avoir froid, échapper aux ours polaires… Quelle est donc la motivation derrière le choix de s’imposer de telles conditions? Nicolas Roulx et Guillaume Moreau nous relatent ici leur périple hors norme: une traversée du Canada de 234 jours, sur un axe nord-sud, qui couvre une distance de 7600 km. Comment ce genre de projet se prépare-t-il? Quels sont les imprévus auxquels les deux aventuriers ont dû faire face? Et, finalement, à quel prix s’achève l’expédition AKOR?
RÉCIT ET RECETTES — Fred Campbell est le fondateur de Hooké, une jeune entreprise en plein essor. Cette marque québécoise a pour mission de promouvoir la vie en plein air, notamment la pêche durable et la chasse éthique. Dans sa quête de territoire, l’entrepreneur nous transporte du Nunavik à la Gaspésie, nous racontant ses histoires de chasse et de pêche ainsi que les précieuses rencontres qui ont marqué son parcours. Cet ouvrage est enrichi de magnifiques photos, de recettes du chef Jean-Philippe Leclerc et de quelques trucs qui nous feront prendre goût à la cuisine forestière.
«La parution de ce livre s’inscrit donc comme le point culminant de ces dix dernières années de voyage et d’apprentissage au cours desquelles je n’ai pas eu de l’impression de travailler une seule journée.» — Fred Cambell
RECETTES — Bien plus qu’une simple compilation de recettes, ce livre se veut une invitation à nous initier au hygge, un art de vivre danois qui se résume grosso modo à la notion de «bien-être». Madeleine Arcand et Maxime Morin, deux adeptes du slow food — une tendance qui se traduit en français par le terme «écogastronomie» —, ont marché et goûté le Danemark pour nous revenir avec des recettes pesco-végétariennes réinventées pour chacune de nos saisons. Cependant, au-delà de la tartine danoise classique (smørrebrød) ou de la terrine forestière aux champignons, elles souhaitent surtout nous inciter à transformer nos moments passés à la cuisine en de précieux rendez-vous; bref, des repas où chaque étape exécutée de manière consciente nous mène à plus de gratitude.
«Parce que oui, le bonheur se cache dans un bon repas, préparé dans la présence et la joie, qu’on déguste en bonne compagnie, avec du bon vin (nature) et de nombreuses bougies. Entrez dans notre univers composé de beaucoup de hygge et d’amour!» — Maxime et Madeleine
GUIDE — Vous adorez tirer parti de l’abondance des récoltes, mais votre congélateur est constamment à court d’espace? Que vous soyez novice ou de niveau expert, vous profiterez incontestablement des vastes connaissances d’Anne-Marie Desbiens, chimiste alimentaire. Dans son guide au titre évocateur — Comment faire ses conserves sans empoisonner toute sa famille —, rien n’est laissé de côté: l’histoire de la mise en conserve, la connaissance des ennemis de la conserverie, les outils à utiliser, les étapes de réalisation ainsi que de succulentes recettes. Rédigé avec une touche d’humour et parsemé d’illustrations toutes plus rafraîchissantes les unes que les autres, ce livre se veut l’outil parfait pour démystifier et maîtriser l’art de la mise en conserve.
GUIDE ET RECETTES — Isabelle Simard, connue sous le surnom de cueilleuse indigène, a eu la chance de grandir dans un environnement fertile avec des parents vivant en harmonie avec la nature. Elle s’est intéressée très tôt aux plantes et aux champignons, et elle explore depuis les façons de les consommer de manière à la fois délicieuse et sécuritaire. À travers ce guide, elle nous accompagne au fil des quatre saisons, chacune attendue avec impatience, et elle nous présente une soixantaine de plantes sauvages qui poussent sur le territoire québécois.
«Ce livre est avant tout une invitation à sortir, à parcourir et observer le territoire que nous avons la chance d’habiter, à le goûter, à l’aimer et à en prendre soin.» — Isabelle Simard
POÉSIE — Cette pépite littéraire, issue d’une étroite collaboration entre Anaïs Barbeau-Lavalette et Mathilde Cinq-Mars, nous propose une nouvelle façon d’aller à la rencontre de nos plantes indigènes pour tisser avec elles un lien d’attachement et de protection. On y présente une quarantaine de textes poétiques où c’est la fleur qui nous parle et se dévoile. Les illustrations, touchantes et délicates, nous les présentent de façon fantaisiste.
«La quenouille — J’ai eu plusieurs vies. Mon corps fut le toit des pauvres et le matelas des corps fourbus, la torche qui éclaire le chemin et le papier où naissent des correspondances neuves.» — Anaïs Barbeau-Lavalette
ESSAI ET DOCUMENT — Cet ouvrage exceptionnel réunit des textes inédits du frère Marie-Victorin, dans lesquels ses connaissances botaniques se marient habilement à ses talents littéraires. Huit décennies après la disparition de cet éminent homme de science, Yves Gingras et Gilles Beaudet rendent hommage à sa mémoire en concrétisant son souhait de diffuser ce livre à tous les amoureux et amoureuses de la flore. Abordant autant la méditation sur l’arbre que la magnificence de l’érable à sucre ou encore la grâce de sa majesté le pin, les textes sont appuyés de 50 magnifiques gravures originales tirées de Flore laurentienne (1935).
«C’est lui, le roi de tous! Robuste et balsamique, ses grands muscles de bois contractés dans la brise qui passe, vibrante, au travers des noirs pinceaux d’aiguilles, le Pin blanc fait tache sombre sur les horizons clairs de notre Laurentie.» — Frère Marie-Victorin
GUIDE — Chloé Roy, adepte du mouvement «slow flower» — qui repose entre autres sur les principes de l’agriculture biologique — et fondatrice de la ferme florale Floramama, transmet à travers cet ouvrage plusieurs années d’expériences, d’essais et de grandes réussites. Le résultat: un raccourci fort pertinent dans lequel les étapes nécessaires s’appliquant à la mise sur pied d’une petite ferme florale ou à l’embellissement de notre cour arrière nous sont expliquées dans le détail. Animée par la diffusion de ses savoirs, elle nous présente également plusieurs variétés simples à cultiver ainsi que des fleurs dont les formes et les couleurs fascinent les gens.
«L’un des aspects les plus fascinants de la croissance des fleurs est qu’un tout petit lot, voire quelques pots, a le potentiel de fournir une quantité incroyable de fleurs.» — Chloé Roy
GUIDE ET RECETTES — Ce livre de Stéphanie Plamondon, fondatrice de Noblessence, se positionne comme la référence pour identifier et utiliser les plantes et arbres aromatiques du Québec. Cette anthropologue de formation nous entretient précisément des huiles essentielles et nous rappelle que ces extraits concentrés de plantes regorgent de vertus exceptionnelles, à condition de les utiliser judicieusement. Au total, l’autrice nous présente une quarantaine d’arbres et de plantes, et tout autant d’huiles essentielles dérivées; en outre, elle nous fait part de différentes recettes pour nous permettre de fabriquer divers produits corporels, thérapeutiques et ménagers.
«Au cours de leur histoire, les plantes aromatiques et médicinales ont connu de nombreuses transformations. D’abord consommées entières et infusées, elles ont aussi été brûlées lors de cérémonies religieuses, macérées dans des huiles végétales et, plus récemment, transformées en huiles essentielles par le processus de la distillation.» — Stéphanie Plamondon
