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Société & musées

Que pense le chef Jean Soulard de la classification par étoiles?

Canal Savoir

2 juin 2017

Ancien chef du mythique Château Frontenac à Québec, Jean Soulard pense que la classification par étoiles (qu'elle vienne du Guide Michelin ou de TripAdvisor) est une bonne chose pour les restaurateurs. Si elle induit un énorme stress chez les chefs, la classification contribue à mettre le client au centre de l'expérience gastronomique et oblige les restaurants à maintenir de hauts standards et à s'améliorer. 

Un extrait de Carte de visite, une production du groupe média TFO.

http://canalsavoir.tv/videos_sur_demande/cartedevisite_4_5/jean_soulard

Crédits

  • Animatrice : Linda Godin
  • Recherchiste : Normand Sauvé
  • Producteur technique : Patrick Fournier
  • Producteur technique - Post-production : Oscar Karam
  • Maquillage : Josée Beaudoin
  • Image : Maxime Delaquis et Patrick Louiseize
  • Son extérieur : Pierre-Luc Barr
  • Habillage : Simon Madore, Yoann Malnati et Jaoued Sidali
  • Montage : Empyreal Palmer
  • Mixage audio : Pierre-Luc Barr, Andy Gargul et David Moreau
  • Musique originale : Simon Madore
  • Recherche visuelle : Julie St-Pierre
  • Producteur réalisateur web associé : Frantz Anelka
  • Assistante à la réalisation : Julie Nash
  • Coordonnatrice web : Murielle Adrianady
  • Directeur artistique : Martin Simard
  • Réalisatrice : Joanne Belluco
  • Productrice de série : Gisèle Quenneville
  • Productrice exécutive : Nadine Dupont
  • Directeur principal des contenus : Laurent Guérin
  • Une production du groupe média TFO

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Commentaires

User

Isa Bourassa — Le 5 juin 2017 à 21 h 00

Quel bonheur de revoir mon ancien patron. Il a toujours eu non seulement à cœur sa clientèle, mais toute l'équipe travaillant avec lui. Sa bonne humeur éclairait mon bureau lorsqu'il traversait l'administration au Château Frontenac.

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